Kolač od mrvljenog keksa s kavom

420 g integralnog keksa McVitie’s Digestive
180 g maslaca
250 g mascarpone sira
80 g šećera u prahu
2 šalice hladne kave
250 ml vrhnja za šlag

1. Ostavite sa strane nekoliko komada integralnog keksa McVitie’s Digestive za završno ukrašavanje. Blenderom izmrvite preostale kekse, pa dodajte otopljeni maslac izmrvljenom keksu i dobro pomiješajte.
2. Sipajte 2/3 smjese u okrugli kalup za torte promjera 22 cm i poravnajte stražnjom stranom žlice, napravite i bočni mali rub. Ostaviti podlogu u hladnjak najmanje 30 minuta.
3. Stavite u zdjelu mascarpone sir i šećer u prahu, istucite ih mikserom malom brzinom i dodajte hladnu kavu.
4. Sa strane istucite vrhnje, sjedinite sa smjesom od mascarpone sira i lagano pomiješajte.
5. Izvadite podlogu iz hladnjaka, nadjenite je kremom od kave i ukrasite izmrvljenim keksima koje ste ostavili sa strane. Odložite kolač od mrvljenog keksa s kavom u hladnjak najmanje 2 sata, pa služite.