Sladoled od vanilije i čokolade

6 keksa McVitie’s Digestive od tamne čokolade
500 ml punomasnog mlijeka
50 ml vrhnja
75 g žumanjka
125 g šećera
25 g dekstroze
25 g mlijeka u prahu
2 g brašna rogača
60 g čokoladnih mrvica
½ žličica vanilije

ZA DEKORACIJU:
8 komada keksa McVitie’s Digestive od tamne čokolade 100 g čokoladnih mrvica

1. Stucite žumanjke sa šećerom. Zagrijte mlijeko u lončiću, mlijeko u prahu (ili ako preferirate, 25 g svježeg vrhnja) i vaniliju. Polako sipajte ovu toplu smjesu u umućene žumanjke i miješajte pjenjačom.  Stavite sve u lonac i zagrijte do 85° uz neprestano miješanje. Skinite lonac s vatre i sipajte smjesu u hladnu zdjelu, zatim dodajte vrhnje i brašno od rogača i dobro pomiješajte.
2. Pričekajte da se podloga za sladoled ohladi i stavite ju u košarice aparata za sladoled da se ujednači, dok ne dobije kompaktnu konzistenciju: obično je potrebno oko 40 minuta (ovisi o korištenom aparatu za sladoled).
3. U dobiveni sladoled ubacite kekse McVitie’s Digestive od tamne čokolade koje ste prethodno izmrvili i čokoladne mrvice i brzo miješajte da dobijete homogenu smjesu.
4. Služite kuglu sladoleda koju ćete staviti između dva keksa McVitie’s Digestive od tamne čokolade i ukrasite čokoladnim mrvicama.